東京事務所で定期購読してる

オレンジページの夏の号で

カレー特集がありました

そこに掲載されてた

東京カリー番長の水野氏が

紹介していたスパイスカレーの基本

 

タマネギ１個

トマト１個

ニンニクと生姜１片

基本スパイス３種

・コリアンダー

・カイエンペッパー

・ターメリック

塩

鶏肉

以上で４人前ができます

それもフライパン１つで！

 

小麦粉を入れて炒めて

とろみを出したいわゆる欧風カレーも好きですが

スパイスカレーの鮮烈さは

本当に新鮮でした！

それに目覚めて

水野さんのこの本を書店で見かけて

思わず購入しました

巻頭は水野さん自身の経験からの各スパイスの紹介

基本スパイスカレーの作り方

そしてアレンジメニューへと続く

本の構成もいいし

写真やデザインもよくできてますし

何より「つくってみようかな？」と

思わせてくれるわかりやすさが素晴らしい

 

基本スパイスカレーは結構作って

いつもとても美味しかったなあ

次回はキーマカレーに挑戦しよう！

Toshio Kamitani